Bayun - Uncertain Male

A BBQ nyúl (nyúlpecsenye) egy sovány, ízletes vadhús, amelyet alacsonyabb hőfokon (kb.
vagy 300F-on) érdemes grillezni vagy sütni, hogy ne száradjon ki. A nyulat érdemes előzetesen sós vízben pácolni, majd vajjal vagy olajjal kenegetve, BBQ szósszal bevonva 30-40 percig sütni, amíg a maghőmérséklete eléri a
-ot (
).
A BBQ nyúl elkészítésének lépései:

Előkészítés: A nyulat bontsa részekre (combok, hát), vagy lapítsa ki a jobb hőeloszlás érdekében. A húst érdemes sós vízben egy éjszakán át hűtőben áztatni, hogy szaftosabb maradjon.
Fűszerezés: Kenje be a húst olívaolajjal vagy vajjal, majd szórja meg fűszerekkel (fokhagymasó, bors, kakukkfű, babérlevél).
Grillezés/Sütés:
Grillen: Közvetett hőn (a parázs mellett) süsse, időnként megkenve a BBQ szósszal, amíg megpuhul (kb. 30 perc).
Sütőben: 175-180C-on (350F), tepsiben, BBQ szósszal lekenve, alufóliával letakarva, majd a végén pirítva.
Pihentetés: Tálalás előtt hagyja 5-10 percig pihenni a húst.

Javasolt köretek:

Grillezett zöldségek (spárga, paprika)
Sült burgonya vagy vajas rizs
Bab vagy friss saláta